Panyabungan (HayuaraNet) – Dalam beberapa tahun belakangan gerai kopi menjamur di Mandailing Natal (Madina). Tidak hanya di kota Panyabungan, tapi juga di kota-kota penyangga seperti Kotanopan dan Natal. Kopi telah lama menjadi ikon Madina. Bahkan sebelum Indonesia merdeka, kopi Mandailing telah meramaikan pasar internasional. Mandheling coffee (Kopi Mandailing) dianggap sebagai salah satu kopi terbaik di dunia.
Tumbuh suburnya bisnis gerai kopi membuat pengusaha harus pintar-pintar melihat celah untuk menarik pelanggan.
Salah satu yang berhasil melihat celah itu adalah Bobby Burhansyah Nasution. Di tengah persaingan bisnis gerai kopi, Boby, begitu dia akrab dipanggil, membangun coffee shop dengan konsep modern, minimalis, dan industrial. Ketika memasuki bangunan yang beralamat di Jalan H. Adam Malik Nomor 5, Sipolu-polu atau tepatnya di belakang SPBU Pasar Baru Panyabungan ini terasa ada yang spesial. Kesan modern dan minimalis langsung terlihat. Apalagi ruang utama ini full AC dan dilengkapi beberapa spot foto yang instagramable.
Untuk remaja yang suka memenuhi feed instagramnya dengan koleksi foto yang elegan, gerai kopi milik alumni Fakultas Hukum UMSU ini menawarkan roof top dengan latar kota Panyabungan. Jadi, pengunjung bisa berswafoto sambil menikmati suasana sore ibu kota Madina. Boby sadar café yang baik tidak hanya menawarkan spot foto yang bagus, tapi juga harus bisa menghadirkan kenyamanan bagi pengunjung. Dia pun melengkapi gerai kopi ini dengan musala, ruang privat, room karaoke keluarga, dan ruang rapat.
Tempat ini termasuk recommended bagi instansi yang mau menggelar rapat dengan suasana café modern. Ruang privat tidak hanya disediakan untuk rapat, tapi juga untuk keluarga atau perayaan ulang tahun.
Meskipun baru, pengunjung Elegan Coffee Shop Panyabungan tidak kalah dengan gerai kopi lain. Tidak hanya dari kota Panyabungan dan sekitarnya, gerai yang menawarkan aneka minuman frappucino ini juga dikunjungi konsumen dari Kotanopan, Muarasipongi, Padangsidimpuan sampai Sibolga.
“Kalau Sabtu dan Minggu sebaiknya dipesan dulu, takutnya tidak ada tempat,” katanya ketika dijumpai di gerai miliknya beberapa waktu lalu.
Pria yang hobi memasak ini sadar betul persaingan di bisnis yang digelutinya tidak mudah. Dia pun menempatkan pekerja yang benar-benar berpengalaman dan didukung beragam peralatan yang modern.
Selain itu Elegan Coffee Shop menawarkan beragam minuman yang belum ada di tempat lain di Panyabungan, seperti frappucino, Red Blue Mocktail, Sweety Mocktail, dan Cheese Cream Dalgona Elegan. Sementara untuk makanan ada pizza, epek-empek, dan dimsum.
“Porsi dimsum kami lebih besar,” sebutnya.
Dalam hal penggunaan bahan, Elegan Coffee Shop menggunakan bahan premium dan bermerk. Sementara untuk kopi 100 persen hasil kopi petani lokal. Proses yang ditawarkan ada blend, natural, dan fullwash. Proses blend hanya dibeli dari satu petani kopi sehingga karakter dan rasa kopi benar-benar terjaga.
Meski demikian, harga menu di Elegan Coffee Shop masih mengikuti harga pasar sehingga tidak akan menguras kantong pengunjung. Metode ternyata ampuh, meski baru berdiri setidaknya dalam satu minggu gerai kopi ini membutuhkan 15 Kg kopi. Jumlah ini jauh melampaui beberapa gerai yang berdiri terlebih dahulu.
Boby menuturkan, gerai kopi miliknya bukan untuk menyaingi gerai kopi lain. Dia hanya berusaha menghadirkan suasana baru bagi konsumen, utamanya dalam hal jenis minuman. Tak hanya itu, konsep yang dia usung juga untuk menarik konsumen dari berbagai usia dan kalangan sehingga image gerai kopi hanya tempat nongkrong bagi kalangan remaja terhapuskan.
“Persentase keluarga dan remaja berbanding lurus,” ujarnya.
Konsep yang terbentuk saat ini, jelas Boby, belum benar-benar final. Ke depan rooptop akan dipasang rumput sintetis, termasuk di lantai dua. Dia menilai keberadaan rumput sintetis akan semakin menegaskan gerai kopi miliknya benar-benar sesuai namanya, elegan. Baginya, memuaskan pelanggan bukan semata dengan menu yang berkualitas, tapi juga tempat yang nyaman.
“Pelanggan harus berkali-kali ke sini,” harapnya.
Kehadiran Elegan Coffee Shop menambah khazanah bisnis geari kopi di Bumi Gordang Sambilan. Di samping itu juga membuka lapangan kerja baru. Saat ini sudah ada 10 karyawan yang bekerja di sini dengan tugas dan tanggung jawab yang berbeda. Dua barista memastikan rasa dan kualitas kopi terjaga. Satu kepala koki dan satu staf koki menyiapkan beragam makanan yang dipesan pengunjung.
Kemudian ada lima waitress akan melayani setiap konsumen dengan baik. Satu lainnya memastikan kebersihan terjaga.
Nah, bagi Anda yang ingin menikmati kopi dan aneka minuman koktail dengan suasana modern, Elegan Coffee Shop Panyabungan bisa menjadi pilihan. Anda akan dimanjakan wifi gratis, ruang full AC, parkir luas, dan musik akustik. (RSL)
*Tulisan ini telah terbit di Koran Beritahuta Edisi 5.
HayuaraNet melahirkan kanal Passion dengan mengedepankan profil bisnis, tokoh politik, personalia, dan lain sebagainya. Silakan kontak kami jika tertarik produk atau profil Anda dimuat di kanal ini.
